El Cava


Can Sala se restauró con el máximo respeto a su historia y tradición, a la vez que se implementaba en ella la tecnologí­a al servicio del cava, desarrollada por Buján durante 40 años como Director de Enologí­a de Freixenet.

Una cava excepcional en la que reina la antigua prensa Coquard, originaria de la Champagne, para la extracción del mosto flor, el único utilizado en Can Sala. Todos los movimientos de mosto y vino se hacen por decantación.

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