Can Sala, Cava de Paraje

José Ferrer, junto con Josep Buján, histórico enólogo de la casa, seleccionaron dos parcelas entre las preferidas de Doña Dolores.

El paraje, situado en la zona de Mediona (380m de altitud), ofrece la oportunidad de resaltar la excelente calidad de la Parellada.

Las tierras menos fértiles, pedregosas y poco productivas son las ideales para su cultivo, de viñas de más de 75 años con producciones muy bajas que sitúan a la Parellada en lugar privilegiado para elaborar un cava de Paraje único de larguísima crianza.

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